Aprendizajes del I Congreso CIAS
La Transformación Digital en la Seguridad Alimentaria: Una Experiencia en la Agencia de Salud Pública de Barcelona
La seguridad alimentaria es una responsabilidad clave para proteger la salud pública. Samuel Portaña, licenciado en veterinaria y con un máster en biotecnología alimentaria, nos comparte su experiencia y los desafíos de la digitalización en la Agencia de Salud Pública de Barcelona (ASPB). Este proceso no solo ha transformado la forma en que se realiza la inspección sanitaria, sino que también ha mejorado la consistencia y eficacia del control oficial de seguridad alimentaria.
La Importancia de la Digitalización en la Inspección Sanitaria
La ASPB inició su camino hacia la digitalización hace unos seis años, cuando se dieron cuenta de que la tecnología ofrecía nuevas formas de hacer las cosas. Sin embargo, no se trataba solo de replicar lo analógico en un formato digital, sino de reimaginar completamente los procesos para aportar más valor.
Ventajas de la Digitalización:
- Homogeneización de los Datos: La digitalización ha permitido que la recogida de datos sea uniforme, asegurando que todos los inspectores hagan comprobaciones sobre los mismos aspectos.
- Evaluación Automática: El sistema digital realiza evaluaciones y dictámenes de manera automática, eliminando la variabilidad en las decisiones humanas.
- Actas de Inspección Digitales: Las actas se generan automáticamente, incluyendo fotos y enlaces a material de ayuda, lo que mejora la comprensión y la corrección de las deficiencias.
Lecciones Aprendidas: Implicación y Cultura
Uno de los mayores aprendizajes en este proceso fue la importancia de la implicación del equipo en la creación del sistema. Al desarrollar internamente gran parte del proceso de digitalización, se fomentó un cambio de cultura que es esencial para una verdadera transformación digital.
Portaña enfatiza que la transformación digital debe centrarse en las personas, en los usuarios del sistema y en quienes reciben las inspecciones. Sin la participación activa de todos los involucrados, la digitalización está condenada al fracaso, como ocurrió en algunos casos en Europa.
Consistencia y Eficacia: Claves del Nuevo Sistema
El reglamento comunitario de control oficial establece que las inspecciones deben ser consistentes y eficaces. El nuevo sistema digital de la ASPB ha mejorado en ambos aspectos:
- Consistencia: El procedimiento de inspección ahora es riguroso y metodológico, lo que ha aumentado la confiabilidad del sistema.
- Eficacia: El sistema es más sensible, detectando más no conformidades y permitiendo una corrección más rápida de las mismas.
Retos y Oportunidades Futuras
Aunque la digitalización ha traído muchos beneficios, también ha presentado retos, como la necesidad de formación en competencias digitales y la adaptación al nuevo sistema. Sin embargo, los resultados han sido positivos, y la mayoría de los inspectores ya no querrían volver al sistema anterior.
La ASPB ahora se enfrenta al desafío de manejar una gran cantidad de datos generados por el nuevo sistema. Estos datos se están utilizando para definir métricas e indicadores que permitirán mejorar aún más la eficacia del control oficial.
El Futuro: Hacia la Inteligencia Artificial
El próximo paso en la evolución del sistema de la ASPB es la integración de la inteligencia artificial (IA). Aunque todavía se está en una fase inicial, la IA ofrece grandes oportunidades para mejorar la toma de decisiones basadas en datos, automatizar tareas y analizar datos masivos.
Portaña aclara que la IA no sustituirá la toma de decisiones humanas, pero sí puede reducir los errores y el «ruido» en los juicios humanos, como se ha demostrado en estudios científicos.
Conclusión: Un Modelo para el Futuro
El proceso de digitalización de la ASPB es un ejemplo de cómo la tecnología puede transformar la seguridad alimentaria. No solo ha mejorado la calidad de las inspecciones, sino que ha sentado las bases para futuras innovaciones, como el uso de la inteligencia artificial.
Este caso demuestra que la clave del éxito en la transformación digital es la implicación de las personas y un enfoque centrado en mejorar los procesos existentes, siempre con el objetivo de proteger la salud pública.
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