Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos
El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos se celebra cada 7 de junio. Qué es, de dónde sale, cuál ha sido el lema de cada edición y qué hacemos en Veraliment ese día.
Qué es el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos
El 7 de junio se celebra el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos. Lo instituyó la Asamblea General de las Naciones Unidas mediante la resolución 73/250, adoptada el 20 de diciembre de 2018, y la Asamblea Mundial de la Salud lo respaldó con la resolución WHA73.5 el 3 de agosto de 2020.
La FAO y la OMS facilitan cada edición junto al Codex Alimentarius, y proponen un lema distinto cada año para centrar la conversación en un aspecto concreto de la inocuidad alimentaria.
Por qué hace falta un día para esto
La OMS actualizó sus estimaciones de carga mundial de enfermedades de transmisión alimentaria el 4 de junio de 2026, con datos del periodo 2000-2021.
Fuente: Organización Mundial de la Salud, 4 de junio de 2026.
El lema de cada edición
| Año | Lema oficial |
|---|---|
| 2019 y 2020 | La inocuidad de los alimentos es asunto de todos |
| 2021 | Alimentos inocuos ahora para un mañana saludable |
| 2022 | Alimentos inocuos, mejor salud |
| 2023 | Las normas alimentarias salvan vidas |
| 2024 | Inocuidad de los alimentos: preparémonos para lo imprevisto |
| 2025 | Inocuidad de los alimentos: la ciencia en acción |
| 2026 | De la carga a las soluciones: alimentos inocuos en todas partes |
Lemas según la OMS y el Codex Alimentarius.
Qué hacemos en Veraliment cada 7 de junio
2025 · TRES CANTOS
Una semana de inocuidad en la calle
Del 2 al 8 de junio de 2025, con el Ayuntamiento de Tres Cantos, con taller de alérgenos, conferencia, mesa redonda y una jornada de actividades para familias. Participaron responsables municipales, la asociación AEPNAA, la AEMPS, el ICTAN-CSIC y la Universidad Politécnica de Madrid.
2024 · ONLINE, CON INTEGRALIM
Preparémonos ante lo imprevisto
Sexta edición consecutiva, en directo y abierta por LinkedIn y YouTube, dedicada a cómo se anticipan y se manejan las situaciones inesperadas en la cadena alimentaria. La inteligencia artificial tuvo su espacio como uno de los factores que ya estaban cambiando el trabajo diario de los equipos de calidad.
El resto del año
En Veraliment trabajamos la inocuidad alimentaria los 365 días, con formación y acompañamiento en inteligencia artificial para equipos de calidad de la industria alimentaria.