Formación Bonificable
Control de Listeria en plantas de alimentos
Primera edición | 28 de enero de 2022
Hasta 129 notificaciones por Listeria en 2020
Según el informe anual RASFF 2020, las notificaciones por contaminación de Listeria monocytogenes surgen principalmente en los alimentos de origen animal.
32
Pescados y sus derivados.
31
Cárnicos y productos de la carne.
25
En leche y derivados lácteos.
21
En carne de aves de corral.
3 de ellas fueron en España, y otras 6 notificadas en 2021.
Fórmate en el Control de Listeria y evita ser la próxima empresa que notifique una alerta.
¿Por qué este es tu curso sobre Listeria?
Serás capaz de comprender qué es Listeria y todo lo necesario para su control en una planta de alimentos: identificación, zonación, herramientas de control, análisis de datos y vida útil.
Online
Lecciones en vídeo que podrás hacer a tu ritmo
Práctico
Ejercicios complementarios, challenge test y casos prácticos
Herramientas
Microbiología predictiva con el uso de Micro Hibro y ComBase
Personal
Tendrás a tu lado a los tutores para resolver cualquier duda.
Podrás organizarte a tu ritmo con lecciones en vídeos cortos de 15 minutos.
Formación que te dará herramientas prácticas para evitar aparecer en las noticias.
Reserva una de las plazas limitadas en el curso.
Conoce a los profesionales que te acompañarán
Un equipo multidisciplinar con ciéntificos, técnicos y responsables de calidad
Fernando Sampedro
Profesor Adjunto de la Universidad de Minnesota y Consultor Internacional
Arantxa Hernández
Análisis de Laboratorio al Servicio del Sector Agroalimentario. Labdial.
Antonio Valero
Profesor Titular en la Universidad de Córdoba y Socio co-fundador TAFIQs In Foods (Oleica)
Aricia Possas
Postdoctoral Researcher en la Universidad de Córdoba
Fernando del Pino
Biólogo, Técnico Responsable de Calidad en Industria Alimentaria
Andrés García
Formador en inocuidad alimentaria.
CEO de Veraliment
Temario del curso
Temario del curso
Módulo 1 | Conceptos microbiológicos
Principales características y problemas derivados de la contaminación microbiana en alimentos. Concepto, mecanismos de formación y métodos de control para la eliminación de biofilms en las industrias alimentarias
Módulo 2 | Herramientas el control microbiológico
Reglamentación para Listeria, patógenos y control ambiental.
Tratamiento de datos e interpretación de resultados.
Herramientas de microbiología predictiva: MICRO HIBRO Y COMBASE.
Módulo 3 | Microbiología aplicada al control ambiental o de procesos
Identificar los nichos y rutas de contaminación en la planta: visión de casos reales
Zonificación: Clasificar por riesgo superficies.
Identificar opciones de control efectivas, incluido el modo de destrucción L+D.
Cómo establecer modelos de evolución y control de contaminación.
Módulo 4 | Microbiología aplicada para control de producto
Definición y principales claves para la estimación de la vida útil en alimentos.
Metodologías para la estimación de la vida útil: modelos predictivos, estudios de desafío y estudios de durabilidad.
Estudios ‘challenge test’ y un caso práctico.
Módulo 5 | Control y Análisis en laboratorio
Plan analítico y análisis de laboratorio. Enseñanza de toma de muestras.
Boletines, interpretación de resultados y evaluación de tendencias.
Se entregará un diploma de aprovechamiento de 50 horas
Reserva tu plaza limitada en la primera edición
* Impuestos no incluidos
Curso 100% Bonificable
Este curso de listeria está avalado por
¡No lo dudes más!
¿Te preocupa los problemas de contaminación por Listeria? No te pierdas este webinar sobre Listeria con todos los profesores del curso que preparamos en junio de 2021 que vamos a enviar.
¿Quieres conocer realmente todos los cambios de IFS Food versión 7?
El curso de Novedades IFS v7 es lo que buscas.
Abordamos las novedades capítulo por capítulo y requisito por requisito de IFS 7. Señalaremos todos los cambios que llegan con la norma. Los interpretativos, los nuevos requisitos, los requisitos combinados y los eliminados.
¿Necesitas más razones para realizar este curso?
Veremos cada una de las partes que traen novedades: protocolos de certificación, auditorías no anunciadas, cambios en las puntuaciones de IFS, el plan de acción o GLN.
Todo de manera práctica, con consejos para la implantación de los cambios y nuevos requisitos en IFS versión 7.
Cultura de la Inocuidad, trazabilidad en 4h, aspectos relativos a Food Fraud y Food Defense o el responsable de plagas. Con este cursos controlarás todos los cambios que llegan con IFS v7, por pequeños que parezcan.
Otros alumnos ya se han formado con Veraliment
Los cursos que he realizado, IFS y Requisitos Previos, para mi fueron muy útiles y me han ayudado mucho posteriormente en mi trabajo.
De vez en cuando echo un ojo a la página de Veraliment para ver si hay algún curso que pueda ayudarme o complementar mi formación en para mi puesto dentro del departamento de Calidad de mi empresa alimentaria.
De vez en cuando echo un ojo a la página de Veraliment para ver si hay algún curso que pueda ayudarme o complementar mi formación en para mi puesto dentro del departamento de Calidad de mi empresa alimentaria.
Completé el curso de IFS v.6.1 ofertado por Andrés y quedé muy satisfecho con el mismo. Detalla de forma pormenorizada cada requisito de la norma con ejemplos claros, además de proveerte de ejemplos de borradores de procedimientos para implantar de forma efectiva esta norma de calidad. Por último, destacar el sistema de aprendizaje basado en vídeos cortos, que facilitan y hacen más ameno el estudio del curso. Muy recomendable.
¿Te quedan dudas? No te lo pienses más y llámanos al 919298328
Puedes pedir más información a través del correo electrónico formacion@veraliment.com
