Formación Bonificable

Control de Listeria en plantas de alimentos

Próxima edición el 25 de marzo de 2022.

Hasta 129 notificaciones por Listeria en 2020

Según el informe anual RASFF 2020, las notificaciones por contaminación de Listeria monocytogenes surgen principalmente en los alimentos de origen animal.

32

Pescados y sus derivados.

31

Cárnicos y productos de la carne.

25

En leche y derivados lácteos.

21

En carne de aves de corral.

3 de ellas fueron en España, y otras 6 notificadas en 2021.

Fórmate en el Control de Listeria y evita ser la próxima empresa que notifique una alerta.

¿Por qué este es tu curso sobre Listeria?

Serás capaz de comprender qué es Listeria y todo lo necesario para su control en una planta de alimentos: identificación, zonación, herramientas de control, análisis de datos y vida útil.

Online

Lecciones en vídeo que podrás hacer a tu ritmo

Práctico

Ejercicios complementarios, challenge test y casos prácticos

Herramientas

Microbiología predictiva con el uso de Micro Hibro y ComBase

Personal

Tendrás a tu lado a los tutores para resolver cualquier duda.

Podrás organizarte a tu ritmo con lecciones en vídeos cortos de 15 minutos.

Formación que te dará herramientas prácticas para evitar aparecer en las noticias.

Reserva una de las plazas limitadas en el curso.

Conoce a los profesionales que te acompañarán

Un equipo multidisciplinar con ciéntificos, técnicos y responsables de calidad

Sampedro - Control Microbiológico Listeria

Fernando Sampedro

Profesor Adjunto de la Universidad de Minnesota y Consultor Internacional

Hernández - Control Microbiológico Listeria

Arantxa Hernández

Análisis de Laboratorio al Servicio del Sector Agroalimentario. Labdial.

Valero - Control Microbiológico Listeria

Antonio Valero

Profesor Titular en la Universidad de Córdoba y Socio co-fundador TAFIQs In Foods (Oleica)

Possas - Control Microbiológico Listeria

Aricia Possas

Postdoctoral Researcher en la Universidad de Córdoba

Fernando Coaching Agroalimentario

Fernando del Pino

Biólogo, Técnico Responsable de Calidad en Industria Alimentaria

Andrés Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria

Andrés García

Formador en inocuidad alimentaria.
CEO de Veraliment

Temario del curso

Temario del curso

Estudiaremos las principales características y problemas derivados de la contaminación microbiana en alimentos.
Además, analizaremos los biofilms en las industrias alimentarias, concepto, mecanismos de formación y métodos de control para la eliminación.

¿Qué legislación nos aplicar para Listeria, patógenos y control ambiental?
Aprenderemos a realizar tratamiento de datos e interpretación de resultados y tendencias, usando herramientas de microbiología predictiva: MICRO HIBRO Y COMBASE.

Nos preocuparemos en identificar los nichos y rutas de contaminación en la planta con exposición de casos reales. Con un elemento clave, la zonificación.
El alumno aprenderá a clasificar por riesgo, superficies. ¿Y si no podemos evitar la contaminación? Veremos modelos de evolución y control de contaminación, así como identificación de opciones de control efectivas, incluido el modo de destrucción con Limpieza y Desinfección.

Definición y principales claves para la estimación de la vida útil en alimentos.
Metodologías para la estimación de la vida útil: modelos predictivos, estudios de desafío y estudios de durabilidad.
Estudios ‘challenge test’ y un caso práctico.

Plan analítico y su análisis en el laboratorio. Para un efectivo control de Listeria, hay que buscarla a conciencia, por lo que enseñaremos: la toma de muestras, boletines, interpretación de resultados y evaluación de tendencias.

Se entregará un diploma de aprovechamiento de 50 horas

Reserva tu plaza limitada en la primera edición

* Impuestos no incluidos

Curso 100% Bonificable

Este curso de listeria está avalado por

Control Microbiológico Listeria - micro Hibro
Control Microbiológico Listeria - logo FSP

¡No lo dudes más!

¿Te preocupa los problemas de contaminación por Listeria? No te pierdas este webinar sobre Listeria con todos los profesores del curso que preparamos en junio de 2021 que vamos a enviar.

¿Quieres conocer realmente todos los cambios de IFS Food versión 7?


El curso de Novedades IFS v7 es lo que buscas.
Abordamos las novedades capítulo por capítulo y requisito por requisito de IFS 7. Señalaremos todos los cambios que llegan con la norma. Los interpretativos, los nuevos requisitos, los requisitos combinados y los eliminados.

¿Necesitas más razones para realizar este curso?
Veremos cada una de las partes que traen novedades: protocolos de certificación, auditorías no anunciadas, cambios en las puntuaciones de IFS, el plan de acción o GLN.

Todo de manera práctica, con consejos para la implantación de los cambios y nuevos requisitos en IFS versión 7.
Cultura de la Inocuidad, trazabilidad en 4h, aspectos relativos a Food Fraud y Food Defense o el responsable de plagas. Con este cursos controlarás todos los cambios que llegan con IFS v7, por pequeños que parezcan.

Otros alumnos ya se han formado con Veraliment

Los cursos que he realizado, IFS y Requisitos Previos, para mi fueron muy útiles y me han ayudado mucho posteriormente en mi trabajo.

De vez en cuando echo un ojo a la página de Veraliment para ver si hay algún curso que pueda ayudarme o complementar mi formación en para mi puesto dentro del departamento de Calidad de mi empresa alimentaria.
Completé el curso de IFS v.6.1 ofertado por Andrés y quedé muy satisfecho con el mismo. Detalla de forma pormenorizada cada requisito de la norma con ejemplos claros, además de proveerte de ejemplos de borradores de procedimientos para implantar de forma efectiva esta norma de calidad. Por último, destacar el sistema de aprendizaje basado en vídeos cortos, que facilitan y hacen más ameno el estudio del curso. Muy recomendable.

¿Te quedan dudas? No te lo pienses más y llámanos al 919298328 

Puedes pedir más información a través del correo electrónico formacion@veraliment.com

Control de Listeria en plantas de alimentos

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