Miguel Mateo

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Las cucarachas: cómo hacerle frente a esta plaga en la industria alimentaria

Hace unas semanas se viralizó una noticia porque un consumidor encontró una cucaracha, aparentemente, en el envase del producto que había adquirido. No es el primer caso de noticias virales por esta plaga que es enemiga de la industria alimentaria. Las cucarachas son uno de los insectos más antiguos y resistentes del planeta. Su presencia en la industria alimentaria es una de las más problemáticas, considerada una verdadera plaga que puede causar grandes pérdidas económicas y poner en riesgo la salud pública.

En este artículo, analizaremos las condiciones que favorecen su aparición, cómo prevenir y reducir el riesgo de infestación y los sectores que se ven más afectados por esta plaga.

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5 aspectos clave en tu itinerario estratégico para implantar un plan de Cultura de Inocuidad

La cultura de inocuidad es un aspecto crucial para garantizar la seguridad de los alimentos en una industria alimentaria. Sin embargo, su implementación y desarrollo pueden presentar desafíos.

En este artículo, te presentaremos un itinerario estratégico para implantar un plan de cultura de inocuidad en una industria alimentaria, que aborda aquellos aspectos que no deben faltarte.

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Los peligros del fraude alimentario para la salud pública

El fraude alimentario es una amenaza con serios riesgos económicos para la empresa, lo tienes claro. También supone un problema reputacional, te afecte a ti directamente o no. Pero no olvidemos la última parte de la ecuación: el fraude alimentario afecta directamente sobre la salud pública.

En este artículo vamos a explorar cómo la salud de los consumidores se ve amenazada por productos adulterados, donde se ha cometido fraude alimentario, con ejemplos reales que han ocurrido en los últimos años.

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¿Cuáles son los cuatro pilares de la Cultura de la Inocuidad?

La cultura de la inocuidad, o seguridad alimentaria, es un concepto fundamental en la industria alimentaria. En un mundo donde las enfermedades transmitidas por alimentos son una preocupación constante, es esencial que las empresas adopten una cultura de inocuidad para garantizar la calidad y la seguridad de sus productos.

En este artículo vamos a profundizar sobre los cuatro pilares de la Cultura de la Inocuidad y los beneficios que reporta a la empresa alimentaria.

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¿Quién puede realizar el programa de control de Plagas?

En la industria alimentaria, el control de plagas es una tarea de suma importancia para garantizar la seguridad y la calidad de los productos. Para llevar a cabo esta labor, existen diferentes posibilidades que pueden implementarse, cada una con sus propias ventajas y requisitos.

En este artículo, exploraremos quiénes pueden realizar el programa de control de plagas y cuáles son los criterios necesarios para llevarlo a cabo de manera eficaz.

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¿Qué es el fraude alimentario por sustitución y cómo prevenirlo en tu empresa?

Uno de los tipos de fraude más conocidos es el fraude por sustitución. Literalmente, significa lo que estás pensando: reemplazar un ingrediente por otro con el objetivo del beneficio económico, por supuesto. Es un fraude con unos riesgos muy graves, más todavía dependiendo de la sustitución que se realice (puede llegar a ser nociva).

La Seguridad Alimentaria queda en jaque con estas prácticas. Pero también la confianza de los consumidores y la reputación de tu empresa. En este artículo exploramos este tipo de fraude con ejemplos reales y pautas para prevenirlo.

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3 tipos de roedores que pueden ser plagas dentro de tu industria alimentaria

Uno de los riesgos que deben mitigar en la industria alimentaria es la presencia de plagas, ya lo sabes. Son un riesgo que pone en jaque el mantenimiento, la limpieza de las instalaciones, la seguridad alimentaria de tu producción y te tiran abajo una certificación.

En este artículo vamos a ver tres tipos de roedores que pueden amenazarte como plaga y provocar una infestación. Toma buena nota de ellos, vamos a ponerles nombres.

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El impacto económico del fraude alimentario en la cadena de suministro

El fraude alimentario es un problema creciente en la industria de alimentos y bebidas que tiene un impacto económico significativo en la cadena de suministro. A medida que el mercado global de alimentos se vuelve más complejo y las cadenas de suministro se extienden por todo el mundo, los consumidores están expuestos a un mayor riesgo de fraude alimentario.

En este artículo vamos a explorar el impacto económico de Food Fraud sobre la confianza de los consumidores, el riesgo para las empresas y los costes asociados.

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