Miguel Mateo

La sostenibilidad es uno de los grandes debates en la industria alimentaria. La normativa europea nos marca un camino claro: reducir peso en los envases, aumentar el uso de materiales reciclados y apostar por sistemas reutilizables. Pero ¿qué significa esto en la práctica? ¿Estamos preparados como empresas… y como consumidores? En el Congreso CIAS 2024, […]

En un mundo cada vez más digitalizado, las empresas alimentarias no son la excepción en la adopción de tecnologías avanzadas para optimizar sus operaciones. Sin embargo, esta transformación también las hace vulnerables a los ciberataques, una amenaza que muchas veces se subestima. La reciente noticia del hackeo masivo a la Dirección General de Tráfico (DGT)

El fraude alimentario se refiere a la manipulación intencional de los alimentos con el fin de obtener beneficios económicos. Si bien se han implementado regulaciones y controles para combatir este problema, la evaluación de riesgos en fraude alimentario juega un papel fundamental en la prevención y detección temprana.

En este artículo, exploraremos los pasos para realizar una evaluación de riesgos efectiva en fraude alimentario que puedas llevarte hasta tu planta.

La Cultura de inocuidad es la esencia de cualquier organización que se ocupa en el procesamiento y manejo de alimentos. Y uno de los elementos clave para la eficacia del plan es definir los objetivos que se van a perseguir a través del diseño de tu Plan de Cultura. Estos objetivos claros guían y miden

El control efectivo de plagas es fundamental en la industria alimentaria, y uno de los elementos clave para gestionar este aspecto son las revisiones periódicas por parte del departamento de calidad.

El desarrollo de un programa de supervisión regular y estructurado puede minimizar la posibilidad de infestaciones y garantizar la seguridad y la calidad del producto. Este artículo explorará cómo organizar revisiones periódicas para el control de plagas que sean efectivas en el entorno de la industria alimentaria.

El fraude alimentario es un problema grave y creciente en la industria alimentaria. Se estima que afecta a millones de personas en todo el mundo cada año y puede tener consecuencias devastadoras para la salud pública, la reputación de las empresas y la economía en general. Para combatir este problema, es esencial implementar medidas internas

La evaluación inicial en la Cultura de la Inocuidad es un paso esencial para identificar las necesidades y establecer un punto de partida sólido para construir una cultura de seguridad alimentaria. Por ello es siempre nuestro punto de partida.

En este artículo vamos a evaluar cómo puedes identificar esas necesidades primarias a través de tu evaluación inicial de Cultura de la Inocuidad.

El control de plagas es una de las actividades más críticas en la industria alimentaria. Y sin embargo, muchas empresas siguen enfocándolo desde la eliminación en lugar de desde la prevención. Un plan de control de plagas eficaz no empieza cuando aparece el problema. Empieza mucho antes, con medidas preventivas que reducen el riesgo de