Andrés García · consultor de seguridad alimentaria e inteligencia artificial
Llevo 25 años pisando plantas. Ahora ayudo a que la IA no sustituya tu criterio.
Soy Andrés García, fundador de Veraliment. Trabajo con responsables de calidad que están hartos de apagar fuegos: pongo orden en lo que tienes encima de la mesa y te enseño a usar la inteligencia artificial con criterio, no como si fuera magia.
No lo digo yo
Dónde se me ha pedido que ponga el criterio.
Vicepresidente del comité de la Comunidad de Inteligencia Artificial de la Asociación Española para la Calidad.
Cofundador y coorganizador del mayor evento en España sobre IA e inocuidad alimentaria.
Autor del módulo de comunicación de riesgos en inocuidad para administraciones públicas de Latinoamérica.
Colaboraciones en campañas y trabajos de inocuidad alimentaria de alcance internacional.
Codesarrollo del curso de inteligencia artificial para inspectores de alimentación: 155 participantes.
Colaborador semanal de seguridad alimentaria en GastroSER, Castilla-La Mancha.
trabajo hecho
Lo que tengo entre manos ahora mismo
Cada ficha lleva su etiqueta: año, con quién y qué papel tengo. Como un palé, que se sepa de dónde viene.
Guía de IA para la calidad y la seguridad alimentaria
Guía sectorial con 10 capítulos y 16 casos de uso, para que una empresa alimentaria sepa por dónde empezar sin comprar humo.
Auditoría mundial de campañas de comunicación de riesgos
Ficha país por país de las campañas públicas de inocuidad alimentaria en el mundo, con verificación de fuentes una a una.
Base de campañas y globo interactivo
Base documental de campañas de inocuidad puntuadas por eficacia, con un globo navegable para ver dónde se comunica bien y dónde no.
Módulo de comunicación de riesgos
Guía maestra y curso completo sobre cómo comunican las administraciones una alerta alimentaria. 23 subpuntos, casos reales de acierto y de error.
IA para inspectores de alimentación
Curso estructurado para inspección oficial, con materiales de evaluación en catalán. 155 participantes.
Congreso CIAS 2026
Cuarta edición del congreso de inocuidad alimentaria y sostenibilidad, con la IA como eje central del programa.
Panel de alertas RASFF
Las alertas europeas filtradas por lo que de verdad te afecta, en vez de un listado que nadie mira.
Autoevaluación de cultura de inocuidad
Mide en qué punto está tu planta antes de montar un plan, para no formar a ciegas.
Detector de fraude alimentario
Herramienta interactiva para valorar la vulnerabilidad de un ingrediente o un proveedor antes de que entre en planta.
IA aplicada a la industria alimentaria
Aplicación que guía a cualquier departamento por el recorrido completo: descubrir, definir, diseñar, probar, validar y reutilizar.
Curso de IA para responsables de calidad
El curso pionero en España para calidad alimentaria. Sin conocimientos previos y bonificable por FUNDAE.
El cuaderno de Elena
Serie narrativa donde cada caso de seguridad alimentaria se cuenta como un thriller. Se aprende más con una historia que con una diapositiva.
cómo trabajamos juntos
Tres formas de tenerme cerca
De más a menos cerca. Elige por el problema que tengas, no por el precio.
Consultoría uno a uno
Tú traes el problema como esté: documentación dispersa, normativa mezclada, informes sueltos, una auditoría encima. Se contrata por horas y sales con algo que puedes usar el lunes.
- Cada hallazgo referenciado a la norma concreta que aplica.
- Priorizado por riesgo, no una lista plana.
- Cada no conformidad, con su acción correctiva.
- Lo que no se puede afirmar, se dice. Sin rellenar huecos.
Sesión inicial de 1 hora, 300 €, sobre un caso vuestro
Formación in-company
Formo a tu equipo de calidad para usar la IA con criterio en documentación, auditorías y APPCC, con vuestros propios documentos.
Ver la formación →Curso de IA
El curso abierto para responsables de calidad. Empiezas de cero y sales aplicándolo a tu planta.
Reservar plaza →dónde me has visto y oído
Cada semana en algún sitio
- semanalGastroSER, Cadena SER Castilla-La Manchacolaborador
- 2026IX congreso internacional de alimentación animal, Zaragoza. Presentación del CESFACbotponente
- 2025I congreso de inteligencia artificial de la AECponente
- 2025Congreso internacional de IA, Smart Agrifoodponente
- 2025Taller de inteligencia artificial, Conxemarformador
- 2025Máster en ingeniería agronómica, Universidad de Valladoliddocente
para leer
Lo que publico
Blog de Veraliment
Artículos prácticos de calidad, normativa e IA, cada semana.
Boletín
Lo que de verdad te afecta, resumido, en tu correo.
Guía de IA en calidad alimentaria
12 usos reales, explicados paso a paso.
El cuaderno de Elena
Seguridad alimentaria contada como una novela.
próximamente¿Hablamos de tu caso?
Me cuentas qué tienes encima de la mesa y te digo si puedo ayudarte o no. Si el encaje no es bueno, te lo digo antes de cobrarte nada.
o directamente al 919 298 328, o por LinkedIn · respuesta en 48 h laborables