Andrés García · consultor de seguridad alimentaria e inteligencia artificial
Llevo 25 años pisando plantas. Ahora ayudo a que la IA no sustituya tu criterio.
Soy Andrés García, fundador de Veraliment. Trabajo con responsables de calidad que están hartos de apagar fuegos: pongo orden en lo que tienes encima de la mesa y te enseño a usar la inteligencia artificial con criterio, no como si fuera magia.
Datos propios de Veraliment de 2026.
No lo digo yo
Dónde se me ha pedido que ponga el criterio.
Vicepresidente de la Comunidad AEC de Inteligencia Artificial, de la Asociación Española para la Calidad.
Cofundador y coorganizador del mayor evento en España sobre IA e inocuidad alimentaria.
Autor del módulo de comunicación de riesgos en inocuidad para administraciones públicas de Latinoamérica.
Colaboraciones en campañas y trabajos de inocuidad alimentaria de alcance internacional.
Codesarrollo del curso de inteligencia artificial para inspectores de alimentación: 155 participantes.
Colaborador semanal de seguridad alimentaria en GastroSER, Castilla-La Mancha.
trabajo hecho
Lo que tengo entre manos ahora mismo
Cada ficha lleva su etiqueta: año, con quién y qué papel tengo. Como un palé, que se sepa de dónde viene.
Guía de IA para la calidad y la seguridad alimentaria
Guía sectorial con 10 capítulos y 16 casos de uso, para que una empresa alimentaria sepa por dónde empezar sin comprar humo.
Módulo de comunicación de riesgos
Guía maestra y curso completo sobre cómo comunican las administraciones una alerta alimentaria. 23 subpuntos, casos reales de acierto y de error.
IA para inspectores de alimentación
Curso estructurado para inspección oficial, con materiales de evaluación en catalán. 155 participantes.
Congreso CIAS 2026
Cuarta edición del congreso de inocuidad alimentaria y sostenibilidad, con la IA como eje central del programa.
Curso de IA para responsables de calidad
El curso pionero en España para calidad alimentaria. Sin conocimientos previos y bonificable por FUNDAE.
El cuaderno de Elena
Serie narrativa donde cada caso de seguridad alimentaria se cuenta como un thriller. Se aprende más con una historia que con una diapositiva.
cómo trabajamos juntos
Tres formas de tenerme cerca
De más a menos cerca. Elige por el problema que tengas, no por el precio.
Consultoría uno a uno
Tú traes el problema como esté: documentación dispersa, normativa mezclada, informes sueltos, una auditoría encima. Se contrata por horas y sales con algo que puedes usar el lunes.
- Cada hallazgo referenciado a la norma concreta que aplica.
- Priorizado por riesgo, no una lista plana.
- Cada no conformidad, con su acción correctiva.
- Lo que no se puede afirmar, se dice. Sin rellenar huecos.
Sesión inicial de 1 hora, 300 €, sobre un caso vuestro
Formación in-company
Formo a tu equipo de calidad para usar la IA con criterio en documentación, auditorías y APPCC, con vuestros propios documentos.
Ver la formación →Curso de IA
El curso abierto para responsables de calidad. Empiezas de cero y sales aplicándolo a tu planta.
Reservar plaza →agenda
Dónde nos podemos ver
Charlas que doy, mesas que modero y eventos a los que voy. Si vas a estar, escríbeme y nos tomamos un café.
la próxima
Valladolid · presencial
IV Congreso CIAS 2026
Cena-debate sobre inteligencia artificial el día 9 y jornada del congreso el 10. Lo organizamos Integralim y Veraliment.
la próxima
Online solo asociados
Sesión de IA para calidad
Para los departamentos de calidad de las empresas asociadas a ANEABE.
la próxima
Universidad Alfonso X el Sabio · Madrid
Congreso de IA de la AEC
Formo parte del comité. El programa incluye un bloque agroalimentario.
la próxima
Fabricantes de piensos de Andalucía
Jornada de AFACA
Charla «IA en acción: cómo transformar la forma de trabajar en la empresa».
la próxima
Nutrición en enfermedad renal crónica · presencial
XXI Simposium NERC
Charla sobre IA y alimentación saludable, con uso práctico para profesionales sanitarios.
Ahora mismo no hay fechas cerradas. Si quieres que vaya a tu evento, cuéntamelo abajo.
Radio · cada domingo, hacia las 13:40
GastroSER, en Cadena SER Castilla-La Mancha
¿Organizas un congreso, una jornada o una formación?
Hablo de IA aplicada a la calidad y la seguridad alimentaria. Cuéntame qué tienes en mente.
XXI Simposium NERC
Jornada de AFACA
IA en acción: cómo transformar la forma de trabajar en la empresa
Congreso de IA de la AEC
Sesión de IA para calidad, ANEABE
IV Congreso CIAS 2026
veraliment.com ↗XX Simposium de nutrición en enfermedad renal crónica (NERC)
Mesa «IA y nutrición»
Seminarios virtuales de análisis de riesgos de FAO, OPS/OMS y Universidad de Minnesota
Ejemplos de campañas de comunicación de riesgos
II congreso de sanidad de la AEC
Aplicación de la IA en el día a día de la sanidad
VI curso de inmunonutrición, sostenibilidad y salud, Real Academia Nacional de Farmacia
Ponencia sobre inteligencia artificial
III Congreso CIAS 2025
veraliment.com ↗Taller de inteligencia artificial, Conxemar
Máster en ingeniería agronómica, Universidad de Valladolid
uva.es ↗II Congreso CIAS 2024
XXXVI jornadas técnicas de la AETC
La seguridad alimentaria en la era de la inteligencia artificial
Jornada de seguridad alimentaria y administración local, Agència de Salut Pública de Catalunya
Aplicaciones de la inteligencia artificial
Webinar de inteligencia artificial para AHVIC
Asamblea general de CESFAC
Mesa redonda de inteligencia artificial
Diálogos AMEPAL, Día Mundial de la Inocuidad (México)
Preparémonos para lo inesperado: cambiemos la cultura para lograr resultados diferentes
amepal.com ↗23 congreso Foro-AdENyD
Cultura de la inocuidad. Me nombraron socio de honor de AdENyD.
linkedin.com ↗I congreso internacional Smart Agrifood IA
uco.es ↗para leer
Lo que publico
Blog de Veraliment
Artículos prácticos de calidad, normativa e IA, cada semana.
Boletín
Lo que de verdad te afecta, resumido, en tu correo.
Guía de IA en calidad alimentaria
12 usos reales, explicados paso a paso.
Cancionero de seguridad alimentaria
Canciones libres para charlas de turno y formación en planta.
El cuaderno de Elena
Seguridad alimentaria contada como una novela.
próximamente¿Hablamos de tu caso?
Me cuentas qué tienes encima de la mesa y te digo si puedo ayudarte o no. Si el encaje no es bueno, te lo digo antes de cobrarte nada.
o directamente al 919 298 328, o por LinkedIn · respuesta en 48 h laborables